Подготовленную свиную корейку зачищаем от пленки, и посыпаем с обеих сторон специями и солью. Лук репчатый чистим, нарезаем мелкой крошкой и посыпаем свиную корейку, после чего оставляем ее мариноваться на 1-2 часа.
    Промаринованное мясо жарим на решетке, над раскаленными углями из фруктовых деревьев с обеих сторон по 20-25 мин до готовности (золотистого цвета).
 Подаем мясо с красным соусом и свежими овощами.

Приятного аппетита!