Свиную вырезку зачищаем от жира и жил, солим, перчим, после чего маринуем в соевом соусе и подсолнечном масле на протяжении 15 мин. Маринованное мясо обжариваем на гриле со всех сторон и перекладываем в сотейник с белым вином, затем припускаем его в духовке на протяжении 10 мин.
    В это время нарезаем овощи, обжариваем их на сливочном масле, а в конце жарки добавляем мелко изрубленный чеснок и присыпаем зеленью.
    Для приготовления соуса нарезаем лук-шалот полукольцами, а бекон - тонкой соломкой. Берем сыр «Моцарелла», натираем на крупной терке и посыпаем им слегка поджаренный на сливочном масле лук вместе с беконом, как только сыр расплавится, добавляем сливки и выпариваем. За 5 мин до конца приготовления добавляем коньяк и соевый соус
Блюдо подаем горячим, свиную вырезку перед подачей нарезаем под углом поперек волокон, и выкладываем на тарелку. Гарнируем овощами и само мясо до половины поливаем соусом.

Приятного аппетита!